目录
乳业透视
我国乳业发展现状及问题分析钱巍;马志恒;冯占福;3-7
“后脱贫时期”畜牧产业阻断返贫的思考杨志武;卜晋玲;盛麒凝;8-11
技术研究
益生菌微胶囊技术及其在乳制品中的应用唐雪文;梁志强;刘丽波;张国芳;李春;12-18
后生元的作用机制及其在食品中应用王鑫;辛宇;张国芳;赵迎迎;王伟军;杜鹏;19-25
专题论述
一种新型微生物多糖-三赞胶的研究进展王千千;梁志强;李春;张国芳;26-31
驼乳的营养价值研究进展何思萱;陈晓倩;郭文奎;王松;32-37
乳品工业废弃物处理的研究进展张丽纳;赵迎迎;孙立娜;38-43
乳铁蛋白分离纯化及功能特性的研究进展王雨奇;孙翠翠;杜鹏;44-52
乳的宏量营养成分及功能特性研究进展樊睿;梁志强;张国芳;刘丽波;53-59
《乳品与人类》2013年-2022年载文和引文分析姜爽;孙志岩;60-64
《乳品和人类》征稿启事 欢迎投稿65